☆天天養生-健康一生☆

【早安健康／陳芃澄編譯】雖然說女人是水做的，但體內濕氣過多變水腫就麻煩了！美容外科中德太郎醫師表示，身體水分無法順利排除體外、常坐著缺乏運動導致循環不好、鹽分及脂肪攝取過多造成水腫，可藉由冬瓜、紅豆、薏仁三樣除濕法寶，達到消腫跟養顏美容的效果。 

冬瓜、紅豆、薏仁，消水腫又美顏

冬瓜味甘性寒，高鉀低鈉的特色可排除多餘鹽分與水分、排毒，生津解渴、降心火消暑效果好，同時具有皂素成分，能抑制肥胖，維生素C豐富對於養顏美容、促進傷口癒合、提高免疫力有很好的效果。 

根據研究資料指出，紅豆的膳食纖維是牛蒡的3倍，可促進排便、預防動脈硬化、抑制血糖急速上升，另外可消水腫、利尿以及補充女性所需鐵質，尤其含維生素B群，可減緩疲勞、燃脂、改善肌膚問題；薏仁常作為夏日甜品，一般眾人熟悉的美白、消水腫功效之外，也可改善便秘、痘痘、提高新陳代謝、改善疲勞、排毒、消暑退火，同時含鐵質以及微量的鎂，但孕婦及哺乳媽媽不宜多吃。 

《冬瓜紅豆薏仁飯》 
冬瓜⋯⋯140g 
加熱過的紅豆⋯⋯60g 
米⋯⋯100g 
薏仁⋯⋯100g 
水⋯⋯適量 
芝麻鹽⋯⋯適量 
（1）米跟薏仁洗淨瀝乾。 
（2）冬瓜去籽削皮，切成1/4的圓片。 
（3）電鍋放入米、薏仁、冬瓜炊煮，熟成後加入紅豆蒸5～10分。 
（4）撒上芝麻鹽即可完成。 

消水腫從擇食開始

中德醫師表示，缺乏運動、沒有規律的生活習慣都有可能引起水腫，同時與肌膚鬆弛、脂肪囤積相關，此時藉由飲食達到改善及預防是最好的，醫師也整理出3項重點。 

1.積極攝取高纖食物： 
代謝與血液循環差時，體內的水分容易滯留，可選擇高纖、優良蛋白質、維生素豐富的食材幫助排除，例如養顏美容的紅豆、薏仁、高鉀低鈉的冬瓜，可利尿消水腫、排毒，以及維生素C達到美肌護膚功效，同時預防夏季熱感冒。 

2.注意鹽分攝取量： 
當體內鈉濃度變高，就會產生水腫，此時可以吃高鉀食物排除多餘鹽分，例如冬瓜、香蕉、蘋果等等，另外愛吃重鹹重口味的民眾要注意，吃進過多鹽分恐增加高血壓、動脈硬化、胃癌的機率。 

3.選擇「好」油： 
與其說少油，不如聰明吃好油，做菜可選擇橄欖油、芝麻油，可預防心血管疾病、護膚、消除便秘、延緩衰老，另外涼拌料理可滴一點亞麻仁油，含OMEGA-3脂肪酸，可活化大腦、降低膽固醇，搭配鮪魚效果更好，但由於不耐熱，在料理方面以沾醬調味為主。 

家庭醫師加藤浩司表示，造成水腫的原因很多，攝取大量重鹹食物、飲酒過度都是原因之一，另外皮膚科學會吉井友季子醫師認為，因為荷爾蒙的關係，部分女性生理期前夕受黃體素影響容易水腫，連食慾也會變得旺盛，腸胃機能運作變差導致便秘，因而體重增加。美容外科青山秀和醫師提到，臉跟腳最常出現水腫問題，也歸類出可能造成的原因。 

◆長時間維持同個姿勢（久坐、久站） 
◆一直穿高跟鞋 
◆酒精、鹽分、水分攝取過多 
◆睡眠不足 
◆營養不良 

【早安健康／周舒涵編譯】比起清涼解熱的綠豆湯，喝一碗熱熱的紅豆湯似乎更能讓人恢復元氣。以中醫的角度而言，紅豆具有解毒、排膿、利尿的效果；從營養學來看，紅豆更富含維生素、鉀、鐵、優質蛋白質，以及牛蒡2倍的膳食纖維。而紅豆中含有的植物性荷爾蒙與鐵質，不僅是女性更年期、生理期時的貼心好夥伴，紅豆的多酚含量更是紅酒的2倍，能助你抗老化又防病。 

膳食纖維含量是牛蒡2倍，還可促代謝循環消水腫 

紅豆所含的膳食纖維是牛蒡的2倍，膳食纖維除了有改善便秘、整腸的效果以外，也可抑制血糖值的急遽上升，並有防止罹患大腸癌的效果。另外膳食纖維也可改善因便秘而起的痘痘、口臭等問題。 

紅豆的利尿作用可以協助排除體內毒素，水分排泄的同時也會帶動體內代謝循環，並順便消除累積在身體裡的疲勞。如果是平時有水腫煩惱的女性，也可以多多攝取紅豆來減緩、改善惱人水腫症狀。 

紅豆富含維生素B群，花色素苷可舒緩眼睛疲勞 

另外紅豆也富含維生素B群，例如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，其中維生素B1具有緩解疲勞的作用，而維生素B2則可以促進脂質的代謝、具有瘦身的效果，維生素B6可以改善肌膚粗糙的問題，讓肌膚更細緻。 

紅豆中含有的花色素苷，可強化眼睛周圍的微血管、並促進血管的血液循環，消除因為過度用眼導致肌肉緊張所造成的眼睛疲勞，同時也具有視力恢復的效果。另外，食用紅豆也可促進精神狀態的安定、並消除宿醉症狀。 

抗貧血、防高血壓、增母乳量，紅豆是女性一生好朋友 

除此之外，紅豆中也含有許多礦物質，特別是鉀和鐵的含量特別豐富，鉀具有預防高血壓的作用，補鐵則能防止缺血、貧血，尤其是生理期容易感到身體不適的女性，或是更年期後罹患高血壓風險提高的女性，都非常推薦多吃紅豆來維持身體健康。而攝取紅豆也可增進母乳的分泌量，紅豆可以說是女性一生都不可或缺的最好夥伴。 

說到多酚，許多人首先會浮現在腦海裡的就是紅酒，不過紅豆中所含的多酚更是紅酒的2倍，多酚具有強力的抗氧化作用，可抑制體內自由基與細菌的生長達到抗老化效果，也能提升免疫力、促進癌細胞凋零，並可預防心臟病、糖尿病、腎臟病等成人病。 

紅豆糙米粥（2人份） 

材料 

紅豆20克、糙米300克、昆布5x5公分一片、水400c.c.、鹽少許 

步驟 

１將糙米浸於水中，放置12個小時以上。 

２將紅豆另外浸於水中，放置8個小時以上。 

３在鍋中放入昆布與水煮沸後，再加入紅豆轉成小火熬煮直至紅豆爛熟。 

４最後加入糙米，一樣用小火熬煮，煮到糙米也軟爛以後，就可以撒鹽調味端上桌了。 
 

【早安健康／林芳羽編譯】大豆為味噌主原料，富含色胺酸。每天早上起床後喝一碗暖暖的味噌湯，除了能趕走身體虛寒，還可以趕跑失眠，提升睡眠品質。晚上睡飽飽，白天自然神清氣爽，工作效率更好！如果覺得準備早餐很麻煩，不如喝一碗有滿滿料的味噌湯吧！
 

【早安健康專欄／白佩玉】 

日前演講，有位聽眾提及經常在健康叢書裡看見「十字花科蔬菜」的介紹，多數作者都建議多吃。她想知道，十字花科蔬菜是不是比較安全？ 
 

【早安健康精選書摘】人類的身體具有形狀記憶的性質，隨著使用頻率將會逐漸形成特定形狀，例如：脖子習慣向前仰的人，總是會低著頭；抱持嚴重肩膀痠痛的人，肩膀總是會無意識地用力；鬆弛的身體部位平常都不太常用......等等。 

肌肉的性格與人類（大腦）的性格雷同，都需要獲得「愛意（關心）澆灌」。在進行伸展運動時，常常會有人提到「要將意識放在正在伸展的部位，如此一來效果才會提升」的觀念，而這是真的，因為當肌肉獲得關心時（將意識放在該部位時），便會活化。相反地，若是對肌肉置之不理，也就是放著不管的話，長期未獲得使用的肌肉就會像是一名受虐兒般，鬧脾氣認為自己根本不被需要，最後越走越偏，結果就「罷工」了。換言之，它的電源已經關閉了。 

因此該處肌肉會產生疼痛，即便進行肌力訓練也無法獲得改善，因為它的電源原本就沒有打開，功能自然不會恢復。如此一來事情就大條了，原本較弱的肌力已經形成負擔，再加上肌肉幫浦作用也跟著降低，導致血液阻塞，並產生水腫、體寒等症狀，最後令脂肪蓄積難消，而上述悲劇又最容易引發所謂的「側腹肥胖」。 

當側腹蓄積脂肪時，就很難甩掉了，因為在我們的日常生活當中，幾乎沒有任何動作會去使用到這個部位（肌肉）。亦即代表說，若是想要打造內凹的腹部曲線，平常就要下意識地讓腹部內凹，如此一來不僅能夠改善代謝症候群並幫助養顏美容，同時還能改善內臟功能，而內臟可是一個極其重要的臟器呢！這個單元教的按摩動作，是利用轉體運動保養腎臟，保養腎臟的益處包括：改善血質、減輕腰痛、提振活力、產生精力、改善睡眠品質、減緩體寒症狀......等。 

若是將身體譬喻成一家公司，則良好的腸道環境也能令大腦運作良好，因此基礎的揉揉小腹動作，就能夠讓身體這家公司的總裁變得更有活力了，若是能再配合本次介紹給各位的「瘦腹內凹轉體」動作，就可以令除了總裁之外的中階管理層，如部門經理等人也處於充滿幹勁的狀態。 

除此之外，由於全身血液循環也變好了，因此全體員工的作業效率也會變得更好，希望各位務必利用這些動作來給予身體犒賞，並享受從而產生的相乘效果！ 

按摩功效 

此扭轉動作具有令脊椎與體幹迴轉的作用，因此能夠給予諸般與脊椎相連結的組織（包含肌肉在內）伸展刺激。腰椎第三節負責進行扭轉動作，而透過此部位能給予腎臟正面刺激，除了能幫助提升其活力之外，更能夠提升其排泄老廢物質（排毒）的能力。 

扭轉身體所產生的動作當中，能夠幫助活化平常刺激不到的側腹肌群，而這些便是在日本被稱作「腹凹肌」的深層肌肉（腹斜肌、腹橫肌）。自律神經通過了脊椎，而扭轉動作具有整頓自律神經的效果，因此也能給予精神層面極大的正面幫助。 

●步驟簡單就能夠調整脊椎，並重獲活力。 

●幫助改善肩頸痠痛、腰痛、頭痛。 

●幫助緊實腹部，打造內凹曲線（前面＋側面），同時預防並消除側腹肥胖。 

●提高腹部（諸般內臟）功能，促進代謝幫助打造易瘦體質、消化、排便、血液循環等。 

●幫助改善全身血液循環。 

●幫助改善體寒、水腫（乃是因為腎臟功能提升）。 

●幫助令姿勢以及全身安定（打造安定穩健的背肌）。 

●幫助改善壓力（恢復自律神經功能）。 

●幫助改善婦女病（生理痛、經期不順等）。 

 
 

【早安健康編輯部／綜合報導】 

【早安健康／周舒涵編譯】小黃瓜的酵素可分解脂肪、助消化，具有驚人瘦身效果，《すりおろしキュウリダイエット》（暫譯：小黃瓜泥瘦身）一書指出，有對夫妻使用小黃瓜泥瘦身法後，分別瘦了22公斤和9公斤，日本藝人山田花子在實踐小黃瓜泥瘦身法後也是大力推薦。快來看看該怎麼有效進行小黃瓜泥瘦身法，搭配最後介紹的美味義大利冷麵料理，一起健康輕鬆瘦。 

小黃瓜美腸瘦身消水腫，磨泥後釋出更多酵素好吸收 

小黃瓜中的酵素磷脂酶，可以協助分解脂肪、促進消化，達到瘦身的效果。而小黃瓜中的葉綠素，則擁有抗氧化力，可暢通血管、活化細胞、提升身體代謝，不管是想改善腸道環境還是想瘦身，小黃瓜都是具有超強功效的營養食材。 

將小黃瓜磨成泥後，因為細胞膜遭到破壞，將會釋出更多的酵素，以泥狀攝取更有助於酵素磷脂酶的吸收，加強促進體內代謝的效果；搭配小黃瓜所含的利尿元素鉀與瓜氨酸，可讓身體有效排毒、消水腫。

實行小黃瓜泥瘦身法的注意事項 

小黃瓜泥瘦身法容易成功的秘密就在於，不需要特別節食，只要在日常飲食中加上小黃瓜泥一起食用，就可以有效達到瘦身效果。但需要注意的是，小黃瓜中的酵素遇熱會遭到破壞，因此如果與溫度高的料理混著吃，或是將小黃瓜泥拿去加熱的話，將會失去功效。 

同樣道理，若要使用果汁機將小黃瓜打成泥，為了預防摩擦生熱、使酵素失去功效，建議以1分鐘80轉的慢速進行。另外小黃瓜磨泥後可冷凍保存約1周，可事先磨好一周的量備用。如果還是不知道小黃瓜泥應該怎麼和食物搭配，該怎麼吃才會好吃，可以參考接下來介紹的，以小黃瓜泥作為醬汁的義大利冷麵料理。 

義大利海鮮冷麵佐小黃瓜泥醬（1人份） 

材料 

義大利麵100克、橄欖油1大匙、大蒜1/3片、小黃瓜泥60克、番茄半顆、烏賊25克、章魚30克、黑橄欖3顆、白酒醋（可用其他醋代替）1大匙、檸檬汁少許、鹽適量、胡椒適量。 

步驟 

１番茄去蒂後，切成約1公分的塊狀，蕃茄籽與蕃茄汁也可以一起使用。 

２將烏賊與章魚水煮後切成易於入口的大小。 

３黑橄欖2顆切碎、1顆切片，大蒜可切碎或是磨末。 

４將2公升的水煮至沸騰，加入適量的鹽後，放入義大利麵。 

５將煮好的義大利麵放入冷水中冷卻，並瀝乾水分。 

６在碗中放入大蒜、橄欖油、白酒醋、檸檬汁、鹽、黑胡椒、小黃瓜泥，攪拌均勻後醬汁就完成了。 

７在盤中放入義大利麵，均勻倒上醬汁，最後放上蕃茄、黑橄欖、烏賊與章魚就可以上桌享用。 
 

【早安健康／健康養生堂編委會；楊玲（中醫醫院院長）；于雅婷（高級藥膳食療師）】 

【早安健康／張維庭報導】每逢低溫特報，坐在辦公室、晚上休息看電視，總是覺得身體由內而外的發冷，甚至冷得晚上睡不著？在這樣的時節裡，血管緊縮避免散熱、缺乏活動，更是讓我們的體溫越來越低，造成了免疫力低下。日本生活知識節目，特別請來了日本大學教授，教大家如何改善手腳冰冷！ 
 

【早安健康／陳郁文】時下年輕人喜歡以「爆肝」形容自己熬夜、忙碌的生活，但醫師表示，醫學上並沒有「爆肝」的說法，反而是有所謂的「猛爆型肝炎」，但猛爆型肝炎也不會因為短期的熬夜就發生；然而，長期過勞、攝取菸酒、吃進太多油鹽糖，倒是真的會傷害肝功能，使得肝病變機率增加。 

人體的肝臟可說是最繁忙的器官，它負責消化、解毒、排泄、儲存和氧化還原等功能，還能儲存維生素、醣類、礦物質，並控制膽固醇並分解脂肪，因此俗話說「肝臟不好，人生是黑白的」真是一點都不假。 

然而現代人普遍高油鹽糖的飲食、熬夜又睡不足的習慣，恐怕讓肝吃不消，如果再有吃菸喝酒的習慣，恐怕都會讓肝臟難以負荷。肝臟不好，百病叢生，當注意以下 5 項症狀，它們很有可能是它發出的求救訊號唷！ 

1.  皮膚蠟黃

肝臟過勞的一個警訊便是皮膚失去光澤，搔癢、黃膽（皮膚變黃）、皮膚顏色變黑等等，指甲也有可能變黃。這是因為肝臟排毒功能降低，膽紅素（bilirubin）累積在皮下組織所致。 

2.  消化不良

由於膽汁沒有辦法將食物順利分解，並提供通過腸子的食物足夠的潤滑，而造成經常性的脹氣、便祕和消化不良。 

3.  身體痠痛

造血是肝臟的功能之一，當肝臟功能下降，你的肌腱、肌肉和其他組織，結果就造成肌肉僵化、上背痛和眼睛乾澀的症狀。這種倦怠的感覺持續久了就變成慢性疲勞（fatigue）。 

4.  慢性疲勞

有些人不管休息多久都還是覺得累，那恐怕就屬慢性疲勞症狀。當肝臟功能不好，其他器官必須替代肝臟進行某些功能，這就可能造成揮之不去的疲勞感受。 

5.  心情時好時壞

例如沮喪、易怒、沒耐心、煩躁和大發脾氣。 另外還有很多症狀，如視力模糊、耳鳴、暈眩、失眠、經前綜合症（PMS）、過敏、大腸出血等等。如果有以上症狀，一定要去找醫生，找回健康。 

B型肝炎及C型肝炎是導致肝癌9成主因，就醫可有效降低3~6成肝癌發生 

研究已經證實B型肝炎、C型肝炎就是導致肝癌9成的主因。而B型肝炎及C型肝炎患者透過追蹤、治療，可降低3~6成肝癌發生，實證已顯示B型肝炎帶原者、C型肝炎感染者只要定期追蹤，就可避免惡化，重拾健康。但是知道自己有B型肝炎或C型肝炎的民眾中，仍有3成未就醫，理由包括「身體無症狀應該不需要」、「沒有時間」，提醒大家發現以上症狀一定要提早就醫追蹤，以免惡化成癌症。 


4類食品助肝臟保養

【早安健康／鍾佩錦報導】資深歌手美黛罹患肝內膽管癌，上月27日家屬發聲明表示她已於1月29日離世，享壽78歲（虛歲80歲）。 

綜合媒體報導，美黛去年11月發現罹癌第4期，甚至轉移到腹腔淋巴結，雖有化療但病情持續惡化，且身體無法負荷治療，最後選擇安寧緩和醫療，不到4個月便撒手人寰。 

根據肝病防治學術基金會，在所有癌症中，民眾對膽管癌較陌生，醫界握有的治療武器也相當有限，又被稱為「孤兒癌」。 

膽管癌雖是少見的癌症，但因此病過世的名人不少，日本女星川島直美、日本任天堂社長岩田聰、香港知名藝人「肥肥」沈殿霞，及和信集團少東、前海基會董事長辜振甫之子辜啟允、資深本土劇演員楊采玹等，皆因膽管癌離世。 

膽管癌僅佔全部惡性腫瘤2％以下，患者一般較為年長，男性病患略多於女性。據統計，西方國家的發生率約每10萬人1至2人；台灣膽管癌發生率約為每10萬人4.7例。 

膽管在哪裡？ 

人說「肝膽相照」，肝和膽確實關係緊密。膽管是一個管狀構造，位於肝臟與十二指腸間，如同地下水道一樣，肝臟每天所製造的膽汁，須透過膽管通道輸送到十二指腸，幫助消化，分解脂肪。 

台北醫學大學附設醫院腸胃肝膽科主治醫師高偉育於報導中表示，膽管癌又稱膽道癌，也就是腫瘤生長在膽管上，大致分為三種類型，包括膽囊癌、肝內膽管癌、肝外膽管癌。 

膽管癌會有什麼症狀？ 
 

【早安健康／張維庭編譯】根據衛生福利部國民健康署資訊指出，近年來國人罹患大腸癌人數逐年快速增加，高居癌症發生率第2名、死亡率第3名，癌症登記統計資料也顯示，大腸癌罹患率已於95年超越肝癌，成為最多國人罹患的癌症，死亡人口也逐年攀升！而國外研究發現，許多人喜歡飲用的咖啡，其實就有預防大腸癌的作用！ 
 

【早安健康／連以婷】若說眼睛是靈魂之窗，那口腔就是身體之窗，特別是牙齦，它能反映出一個人的健康情況，從是否有懷孕、是否有心臟方面的問題到壓力太大等，都能從口腔的變化看出來，以下列舉 7 項有關身體健康的口腔徵兆。 

1. 妳懷孕了 

有 5%的孕婦牙齦或牙齒間會出現紫紅色或暗紫色的腫塊，稱為妊娠性牙齦瘤（pregnancy tumor），它雖然無害，但卻會讓嘴巴的敏感度增加，患者會感覺不舒服、說話與飲食受到影響、牙齦出血，有時還會疼痛，患者需要接受牙科治療。牙齦瘤會發生在孕期的任何階段，因此在懷孕時要注意口腔衛生，只要勤於飯後清潔，其實罹患的機率不大。 

2. 如果牙齦呈淡粉紅色甚至白色，表示可能出現貧血的狀況 

牙齦血管密集，如果紅血球不足，牙齦就會發白，改善的方法可多吃富含鐵質的食物。 

3. 許多抗憂鬱症的藥物會導致口腔乾燥

這類藥物如百憂解（Prozac）、帕羅西汀（Paxil）、樂富得（Zoloft）等含有選擇性血清素回收抑制劑（ Selective Serotonin Reuptake Inhibitors, SSRIs）。 

雖然這些藥物能幫助人們緩解精神壓力、讓情緒平靜，但會減少口水量，也讓牙齒少了一層保護，服藥者可以藉由噴霧劑等唾液替代品來改善症狀。 

4. 壓力太大或焦慮牙齦容易出問題 

當人們面臨壓力時，容易忽略口腔衛生，再加上壓力荷爾蒙分泌增加，如與身體發炎反應有關的可體松（cortisol），它會引發牙齦發炎，使身體防禦能力減弱，甚至造成牙齒和牙骨損失。 

5. 糖尿病的併發症 

許多患者因口腔疾病就醫檢查才發現有糖尿病，常見的症狀如牙根或牙齦的膿瘡、牙周病、牙齦炎、口乾舌燥、蛀牙、酵母菌感染、口部灼熱症候群、扁平苔癬或傷口不易癒合等，因此糖尿病的患者須定時回診，並做好每日的牙齒照護。 

6. 罹患免疫性疾病如紅斑性狼瘡與克隆氏症患者，口腔中常出現白色網狀病灶

這種扁平苔癬（Lichen planus）是一種細胞免疫反應異常所造成的疾病，較常出現在四肢，若出現在口腔中，在輕微時只是呈現白色斑塊，但當該病況加重時，會產生糜爛、潰瘍、水泡情況，一般來說除了極少數潰瘍型的病灶可能會有惡性變化的可能性，大部分的病狀並不會導致太嚴重的後果。 

7. 心臟問題 

過去的研究發現，患有牙周病的人較容易有心臟病，雖然目前還不確定何者為因何者未果，但研究人員認為可能與慢性發炎有關。 我們往往疏於照護自己的口腔健康，據估計有將近 50%的成年人有牙齦相關的疾病，這也是牙齒喪失的首要原因，因此千萬別輕忽它所帶來的影響，除了養成每天定時清潔外，若有不適要趕緊就醫。