☆天天養生-健康一生☆

【早安健康／林昕潔整理編輯】除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味，還能一次吸收多種營養喔！ 

老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64% 

一些有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。 

《癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。 

科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。 

在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六周。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。 

《苦瓜蔬果汁》 

材料： 
苦瓜 1個 
蘋果 2~3個 
芹菜梗 2根 
小黃瓜 1根 
檸檬 1個 

做法： 
1 將材料刷洗乾淨。 
2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。 
3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。 
4 打成果汁即可享用。 

※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟。 

【早安健康／姜載憲等14位名醫共著】 

【早安健康／洪惠風（心臟內科主治醫師）】一九八七年， 芝加哥一位病理學家格拉哥夫（Seymour Glagov）曾提出「血管重塑」的理論。依照這個理論，我們必須把視野放得更廣一點，不能光看河流的河道，而要看到河岸兩邊。 
 
當血管堵塞時並不是像河流一樣，所有的問題都是在血管內徑裡面進行的。動脈剛開始硬化時，膽固醇會先沉澱在血管壁（血管的牆壁）裡面。 

等到管壁的體積慢慢增加後，管壁會向外推擠，變得越來越厚，因為不是向內推，所以也就不會影響血流經過的血管內徑； 只有當動脈硬化繼續進行，血管壁的體積越來越大，變得更厚之後，血管內徑才開始變小，影響血流，產生心絞痛的症狀。 

而 心肌梗塞，則是血管壁突然破裂，當血管壁平常累積膽固醇的粥塊突然破裂，產生裂痕時，人體就會產生血栓來試圖修復，但是這種用來修復的血栓在這個時候反而產生了大問題，因為 血栓會擋住血液的流通，產生了不穩定性心絞痛或是心肌梗塞等急性心臟病。這個模式目前可以解釋所有的觀察結果，所以被認為是十分重要的理論。

為什麼在剛開始血管壁的體積增加時，會向外膨脹，血管內徑不會變小呢？我們可以用中學的物理學就能了解這個現象了。 

我們可以回到中學，當時的考試喜歡考一個的題目是：當鐵環加熱，金屬膨脹時，鐵環中間的洞是變大呢？還是變小呢？還是不變？ 

一般人或許會直覺的認為鐵環中間的洞一定會縮小，可是實際上觀察到的現象是，中間這個洞反而會變大（因為鐵環相互擠壓，如果把鐵環換成四方形的金屬，就會更容易理解了）。 

這個原理也可以運用在開瓶蓋：當我們遇到瓶蓋打不開時，只要用火烤一下，整個瓶蓋就會向外膨脹，讓中間的洞變大，能輕鬆旋開瓶蓋了。 

【早安健康／張維庭編譯】每天早上睜開眼睛，都是以洗漱開始新的一天，既能清新口氣，還可保健牙齒，然而，每天早晚放入口中的牙刷，真的乾淨安全嗎？國外的牙醫實驗發現，使用了三周的牙刷，細菌含量竟然高達馬桶水的80倍！繼續使用帶菌的牙刷，會讓心臟病風險提高，患有嚴重牙周病的人心肌梗塞等循環系統疾病的發病率提高1.5~2.8倍！牙周病患者如果疏忽了牙刷的保養，牙刷上的牙周病菌漸漸增加，也會讓口腔的細菌數增加，形成惡性循環。 

牙周病菌會壓迫血管 提高心臟病風險 

近年來有越來越多的研究指出，蛀牙不僅只是造成牙齒問題，牙周病菌從口腔中的細小傷口進入血管之中，黏附在動脈壁上，會造成血管受到壓迫，進而造成心臟病等風險提高。為了口腔健康而努力刷牙，現在卻又發現了牙刷不乾淨反倒會讓病情惡化。 

日本TBS生活情報節目《サタデープラス》（SATURDAY PLUS）請來牙醫博士田畑勝彥、日本東京醫科牙科大學研究所牙周病學助教竹內康雄等專家，介紹了牙刷清潔的知識。 

《清潔牙刷的方法》 

1.紫外線殺菌 
牙刷清潔最重要的就是「乾燥以及紫外線殺菌」。最簡單的做法就是日曬，早上10點~下午2點之間，是紫外線較強的時間，這時將牙刷放在陽台或是窗邊，能照射到紫外線的場所即可。 

紫外線並不等同於陽光，因此不必認為一定要曬到太陽才好，放在室內、陰天的日子同樣有效。 

2.乾燥 
如果平時白天要上班，沒時間進行紫外線消毒，至少一周日曬一次。取而代之的平時要用水仔細清洗，牙刷的刷毛根部特別容易有食物殘渣和齒垢殘留。 

充分清洗之後要讓牙刷完全乾燥，如果牙刷刷毛保持濕潤的狀態擺著，刷毛間殘留的縫隙很容易有細菌繁殖。可用紙巾擦拭，讓牙刷更快乾燥。 

《定期更換牙刷》 

日本牙醫師菊池香織表示，辨別牙刷是否需要更換，可從「刷毛朝外翻開」以及「刷毛失去彈性」兩個特徵辨識，如果是刷毛不容易散開的材質，可在買新牙刷時留意原先的彈性如何，失去彈性的刷毛無法充分去除牙垢。 

還有研究指出，使用刷毛向外擴開的舊牙刷，和新品的牙刷相比，刷牙的清潔力下降了40%。而且開花的牙刷很難確實對準牙齒，去汙力下降，還有傷害牙齦的風險。除了這兩種方式之外，也可設定「牙刷更換日」，一個月換一次牙刷。