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(1)選用去脂牛奶:牛奶煮開後冷卻,去掉上浮奶膜,再煮開,再冷卻去皮,如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
(2)患者如不吃豬牛兔肉,但吃魚和禽蛋,則吃雞蛋黃每天應不超過1個半。
(3)吃少油豆製品,如豆腐,白豆干,豆腐片絲,麵筋,生麩等。
(4)烹調時盡量少用油,只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用動物油,每天用油量不超過2錢。
(5)禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時,務必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。
(6)忌食煎炸之品,多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調法。

(7)禁用甜食,不吃巧克力,休息時每天含多醣的食品不應超過半斤。
(8)多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果(海帶、海白菜以及1~2個水果),保證充分的微量元素和維生素。
(9)吃水果後要減少主食量,如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。
(10)土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉,宜適量少吃,必要時與主食調換限制著吃。
(11)鹽的攝入量不宜多,每天5克已夠。
(12)蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
(13)吃各種魚類,富含最優質的保肝蛋白質,兔肉比瘦豬肉、牛肉更好,海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質,在體內可提供甲基製造膽鹼,從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪運轉外排所必需。
(14)小米、莜麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質,可以經常選用。
(15)在減重過程中,病人經常飢餓難受,應盡量選食體積大,熱量低的蔬菜(西紅柿、黃瓜)、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食,烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛,如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長,可增加飽腹感。
(16)晚餐不宜過飽,睡前不宜加餐。
(17)每天食譜中要求暈素搭配,選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
(18)細嚼慢嚥,按自已體重計算熱卡進餐,吃八分飽。
熱量換算辦法
女性脂肪肝患者每天吃進的食物熱量不超過1200千卡,男性不超過1600千卡。

 

 

具體換算辦法如下:
讓病人熟記常吃的每100克食物的熱量(千卡)轉換值:
①肉類:肥豬肉100克熱量為820千卡,肥瘦豬肉100克熱量為400千卡,瘦豬肉100克熱量為330千卡,牛肉乾100克熱量為550千卡,烤鴨100克熱量為540千卡,炸雞肉100克熱量為280千卡,雞皮100克熱量為540卡;
②奶製品:黃油100克熱量為890千卡,奶酪100克熱量為330千卡,奶油100克熱量為720千卡;
③糕點:餅乾100克熱量為720千卡,蛋糕100克熱量為350千卡,麵包100克熱量為310千卡,月餅100克熱量為420千卡;
④谷薯類:饅頭100克熱量為210千卡,米飯100克熱量為120千卡,油餅100克熱量為400千卡,油條100克熱量為390千卡,油麵筋100克熱量為390千卡,炸土豆片100克熱量為610千卡;
⑤堅果類:核桃100克熱量為630千卡,花生100克熱量為581千卡,葵花籽100克熱量為620千卡,西瓜子100克熱量為570千卡;
⑥乾果類:蘋果脯100克熱量為340千卡,葡萄乾100克熱量為340千卡,桃脯100克熱量為310千卡,杏脯100克熱量為330千卡,蜜棗100克熱量為321千卡;
⑦酒類:58度白酒100克熱量為350千卡,12度紅酒100克熱量為70千卡,6度的啤酒100克熱量為40千卡。

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