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今天正式揭牌的霧台健康廚房今年6月起試辦,服務對象為社區內行動不便、生活無法自理、獨居或乏人照料的長輩,志工們不畏山路起伏使命必達,除了到宅送餐外,也觀察長輩的作息,掌握居家生活情況,有時還能適時將餐盒送到正在田裡工作的長者手上;每週三和週四,志工則接送長者們到教會敘舊用餐,讓宅在家裡的長者走出家門和鄰里見面聊天。

霧台鄉67位接受服務的長者因為志工的每日送餐和噓寒問暖,精神紛紛變好,還有奶奶開心地親吻志工的手說「謝謝」;健康廚房分別與霧台鄉霧台教會、三地門鄉達來達旺教會合作,三地門部分將於9月啟動服務,計有30位長者受惠。

屏基指出,原住民長者的營養攝取偏重澱粉類,以米、小米、甘藷、山芋為主食,蔬菜類相對比較少,長期下來容易造成營養不均,因此運用醫療專業,規畫適合銀髮族的養生菜單,每一正餐包含一份優質蛋白質,如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等,另考量老年人咀嚼能力,挑選大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等較軟的蔬菜,煮食方式也配合原住民口味,除了米飯、麵食外,每兩天提供原民風味餐,讓長輩吃得習慣又兼顧到營養。

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