☆天天養生-健康一生☆

【早安健康／克里斯丁・柯爾派翠克（營養咨詢專家）、易普欣・漢諾納（美國明尼蘇達大學附設醫院胃腸專科）】 

瘦身養肝飲食法則： 

（一）早餐一定要有充足的蛋白質
蛋、低脂乳製品（如優格）、豆腐和未加工過的肉品都是富含蛋白質的食物。早餐一定要吃充足的蛋白質主要有兩個原因： 

1. 它們不但方便準備，還擁有豐富的營養素。 
例如：雞蛋裡的膽鹼就與肝臟的健康息息相關，因為研究發現，人體缺乏膽鹼時會對肝臟造成不良的影響 

2. 它們有助於血糖的調控，同時還能增加飽足感。 

許多研究指出，早餐吃蛋或許能避免早上吃得過撐的狀況，並且讓你比較能抵抗稍晚想吃垃圾食物的衝動。順帶一提，我們沒有理由不天天吃蛋，因為事實證明蛋並不像以往認為的，會對膽固醇產生負面影響；現在我們知道，飲食中的飽和脂肪和反式脂肪才是造成膽固醇上升的元凶。另外還有部分研究認為，早餐攝取充分的蛋白質，能提升成功減肥的機會。 

（二）這個飲食計畫是低糖飲食，且杜絕所有精緻穀物 
在這份飲食計畫裡享用的所有食物，都必須是天然、未經加工的樣貌。因此，喝咖啡或吃優格這類食物時，請克制住想要加糖或人工甜味劑的渴望。此外，採買某些食材（例如花生醬）時，也必須謹守這項原則，購入前務必詳閱成分標示，確認該產品沒有額外添加任何糖分。這也是為什麼這份飲食計畫不採納任何人工零脂肪商品的原因（像是零脂沙拉醬、布丁或餅乾），因為廠商為了彌補原本脂肪提供的風味，往往會在這類商品中加入大量的糖增添滋味。瘦身版養肝飲食計畫會幫助你減少糖分攝取，並讓味蕾和大腦不再渴求它。