【早安健康／林明慧編譯】眼睛，是人類的靈魂之窗。然而現代人3C產品不離手，甚至通宵上網打線上遊戲，使得雙眼提早開始老化，除了重度近視外，罹患老花眼、青光眼的年紀也下探，年紀輕輕就有「老人眼」。
《目が劇的によくなる最強事典 専門家が教える26の視力回復．健康法》（暫譯：護眼最強寶典 日本權威們教你26個視力回復保健術）ㄧ書集結活躍在治療現場第一線的26位眼科醫生及專家的私藏護眼術，由他們親身實驗、證實功效，不必吃藥求名醫，在家就能輕鬆顧眼睛！
以下為書中提供3個吃出好視力的護眼食品。
【紅蘿蔔汁】早上喝1杯，65歲沒老花
日本醫學博士石原結實提倡以食物療法搭配運動的健康法，其中又以「石原流紅蘿蔔汁」最為知名。他表示，紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，能在體內轉換成為有「眼睛維他命」之稱的維他命A，保護視網膜及角膜，並提高視網膜的代謝能力。反之，若β-胡蘿蔔素不足，眼睛就容易感到乾澀疲勞。
另外，有沒有過喝了酒後覺得看不清楚四周的經驗呢？石原結實表示，這是因為攝入的酒精導致肝臟機能衰落而引起的現象。由於肝臟與眼睛相通，而紅蘿蔔含有一種叫「吡嗪」的物質，能促進血液循環、強化肝臟，眼睛自然明亮。
石原流紅蘿蔔汁作法：
【材料】
紅蘿蔔2根、蘋果1個、果汁機
【步驟】
1.將紅蘿蔔和蘋果清洗乾淨
2.去除皮及種子，並切成適當的大小
3.倒入果汁機打成汁後就完成了
【紅酒】預防白內障、提升眼睛焦距機能
日本抗老化專門醫日比野佐和子表示，所謂的「老化」指的就是體內的「酸化」。酸化，顧名思義就是身體生鏽了，從呼吸進入體內的氧氣中的2～3％會轉化成為酸化能力強大的活性氧物質攻擊體內細胞，產生衰老現象與各種生活習慣病。
日比野佐和子認為，想要維持眼睛健康，紅酒是你的好選擇。紅酒含有豐富的白藜蘆醇，是一種優良的抗酸化物質，能夠抑制眼睛退化、消除眼睛疲勞、改善視覺機能、提升眼睛焦距調節機能。建議ㄧ天小酌2～3杯，保健視力。
＊未滿18歲禁止飲酒
【煙燻鮭魚】富含天然紅色色素，消除眼睛疲勞
長時間盯著電腦，使得調節遠近焦距的睫狀肌過度疲勞，不僅眼睛酸澀，也成了肩膀痠痛、頭痛的導火線，甚至感到想吐及頭暈。日本眼科學學會理事梶田雅義指出，近年來的研究證實，天然的紅色色素成分「蝦青素」，具有減緩眼睛疲勞的神奇功效。蝦青素主要存在鮭魚卵、鮭魚、蝦子、螃蟹等食物中，其抑制活性氧物質的抗酸化能力是維他命E的1000倍！
此外，蝦青素還能防止老化、維持體力、增加脂肪燃燒、預防動脈硬化、和緩過敏症狀，是不可多得的超級營養素！建議1天攝取6毫克的蝦青素，約等於200公克的鮭魚。在煙燻鮭魚上淋一些檸檬汁一起食用，不但味道絕配，改善眼睛疲勞、預防老花眼的效果更加顯著！
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