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作者：黃智賢 鄭慶 金素延
主要營養成分
維生素C、B 群、E ，以及胡蘿蔔素、磷、鉀、鐵、蛋白質
材料
櫛瓜半條、甜南瓜1/4顆、豬肉100g、蒜末少許、生薑汁少許
鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、橄欖油1大匙、香油1大匙
作法
1. 將櫛瓜切成兩半，去籽之後，再切片備用。
2. 甜南瓜也去籽後切片，切成與櫛瓜大小相同的形狀。
3. 豬肉取瘦肉部位，切成大小相同的片狀，用生薑汁少許、鹽、胡椒粉、香油，醃漬一下。
4. 平底鍋放入橄欖油，先炒豬肉，再放入甜南瓜、櫛瓜一起拌炒。炒到材料不會黏在一起的程度即可。
5. 最後灑上少許的鹽和胡椒粉。
Cooking advice
南瓜的熱量低、富含纖維質，且很有飽足感，是很不錯的減重瘦身食物。儘管南瓜是很好的食物，但隨著烹飪方式的不同， 也可能成為減重的礙障，這點要銘記在心。減重菜單應以低油脂、味道清淡為原則。選用南瓜作為減重食物，應以南瓜為主要材料，盡量減少其他食材的量，如果用油炸或調味過重，反而有害健康。例如煮南瓜湯時放太多的糖，或是油炸南瓜，都對減重毫無幫助。
香甜且富含礦物質和維生素的綠皮黃肉的甜南瓜，或者對於治療浮腫十分有效的黃皮黃肉的老南瓜，或者含有豐富纖維質的南瓜葉，都可做成各式各樣美味的南瓜料理。
文章出處：《這輩子最後一次瘦身》
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