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夏季是水果眾多的季節，今天介紹的2道關於青木瓜的減肥食譜就是以水果入菜的方式，讓大家享受美味的同時又能起到減肥的效果。青木瓜中富含木瓜酵素、木瓜蛋白?、凝乳蛋白?、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素，對於減肥而言是大有幫助的。

青木瓜蝦味醬涼面

【材料】

熟面 200公克 ，青木瓜 1/4個 ，蝦米 30公克 ，檸檬 2個 ，洋蔥末 1大匙， 紅蘿蔔絲 20公克 ，鹽 1茶匙

【調 味 料】

泰國魚露 1大匙 ，糖 1大匙

【做法】

1.青木瓜去皮、刨成粗絲，用鹽醃約20分鐘，再用涼開水衝約15分鐘後瀝乾備用。

2.蝦米洗過，泡水約15分鐘，取出切碎。

3.取一炒鍋，熱少許油，放入作法2的碎蝦米，以小火炒約10分鐘至湯汁收乾後起鍋備用。

4.檸檬榨汁，過濾去籽備用。

5.洋蔥末用涼開水略洗後，與作法3的碎蝦米、作法4的檸檬汁、作法1的青木瓜絲一起用手抓勻，醃約10分鐘入味，即為青木瓜蝦味醬。

6.取一盤，先將熟面放入盤中，淋上作法5的青木瓜蝦味醬拌勻，再撒上紅蘿蔔絲即可。

【功效】

降低膽固醇、抗老化、開胃、助消化、美容

涼拌青木瓜絲

【材料】

青木瓜 1/4顆 ，蝦米 1大匙， 聖女蕃茄 少許， 炒香的花生 1大匙， 紅辣椒 1根 ，香菜 少許

【調 味 料】

檸檬糖醋醬 適量

【做法】

1.青木瓜去皮洗淨切絲，漂水約10分鐘，取出瀝乾水份，備用。

2.聖女蕃茄洗淨切對半；紅辣椒洗淨切末；炒香的花生拍碎，備用。

3.取一搗碗，放入作法1的青木瓜絲與檸檬糖醋醬，搗至青木瓜絲入味。

4.再將作法2的聖女蕃茄、紅辣椒末、花生碎及蝦米加入作法3中拌勻，盛盤後擺上香菜即可。

【功效】

木瓜裡內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，有助減肥。

加入鹽調味即可。