【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】上班族三餐在外，倘若飲食未有所節制，攝取過量的膽固醇、三酸甘油脂、磷脂、遊離脂肪酸，長期下來就可能使高血脂問題找上門，增加心血管疾病發生風險！但是，想要成功降血脂到底該怎麼做呢？中醫師表示，改變不當的飲食習慣是首要關鍵！
高血脂上身要當心！輕忽恐礙心血管健康
賴睿昕中醫師表示，所謂的「高脂血症」指的是血中脂類含量（膽固醇、三酸甘油脂、磷脂、遊離脂肪酸）超過正常範圍的現象。
不過，由於脂類在血液中必須與蛋白質結合成為水溶性複合物，才能運轉到全身，所以，高脂血症又稱「高脂蛋白血症」，它與動脈粥狀硬化、糖尿病、脂肪肝、腎臟病等關係十分密切。尤其是和腦、心血管疾病的發病，更是有重要的關連性，不容小覷！
以導致高血脂發生元兇之一的壞的膽固醇，也就是低密度脂蛋白（low-density lipoproteins，簡稱LDL）來說，由於LDL很容易被自由基氧化，被氧化的LDL經過一連串的變化會附著血管壁上，經過日積月累，這層粥狀的污垢越積越多，體積也越來越大。
當這些粥狀物累積到一個程度，就會像山崩一樣，破裂成碎片與血管脫離，跌進血液裡，當血液碰到這些碎片，會凝聚、堆積，阻礙血液的流動，形成血栓。血栓會將血管阻塞，如果發生在供應心臟血管的冠狀動脈，就會造成冠心症；如果發生在腦部，就可能引發腦中風，不可不慎！
這樣做降血脂！4飲食原則調理脾胃運化有一套
改善高血脂該怎麼做？對此，賴睿昕中醫師解釋，以中醫角度來說，血脂其實和糖份相當相似，都是人體能量的來源。只是，血脂是儲備的能源，血糖則是將要產生實際能量的物質。
因此，所謂的血脂高，其實就是表示血脂在變成能量的過程中出了問題，導致血脂在繼續儲備，但能量未見得能充分發揮出來。因此，要改善高血脂問題，必須先提高血脂的應用效率，而解決問題的關鍵也就在於如何改善身體的脾胃運化系統！
改善身體的脾胃運化系統的關鍵，就是調整不當、錯誤的飲食習慣！具體來說，只要掌握下列4大飲食原則，就是很好的調理方式：
飲食原則1／飲食少油、多雜糧
想要預防高血脂症上身，日常飲食應盡可避免食用以油炸方式料理的高油食物，多增加全穀、雜糧類食物的攝取較佳。
飲食原則2／三餐主食不可少
三餐主食非常重要，不管有沒有在減重，都要吃點米、麵、全穀、雜糧等主食，或者適度吃點芡實、山藥，這樣才能強壯脾胃，且較有飽足感。有些人擔心吃澱粉類食物會胖，因此不吃主食，只吃蔬菜、水果，這種做法容易讓脾胃功能失去平衡、損害健康。
飲食原則3／多採地中海型飲食法
日常飲食多攝取有色彩豐富的蔬果，以及綜合堅果，多吃魚、少吃紅肉、採用橄欖油、攝取不飽和脂肪酸等，對於調整好壞膽固醇的比例，具有正面的效益。
飲食原則4／改變料理方法
除了選擇食材之外，烹調方式也很重要！如果是採取油炸，或是油煎的烹調方式，因用油量高，容易攝取過多的油脂與熱量，造成膽固醇過高。建議多以蒸、滷、涼拌等方式調理食物較無負擔。
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