☆天天養生-健康一生☆

【核心提示】：「根菜」就是以植物肉質根作為食用部位的蔬菜，幾種根菜含澱粉量均較高，可以補充人體能量。與各種葉菜相比，根菜的農藥殘留較少。

冬季養生適合吃的四種「根菜」：蘿蔔、馬鈴薯、番薯以及山藥。蘿蔔素有「小人參」之稱，有很好的消食作用；番薯可以防治血管疾病和抗癌；山藥可以平補肝脾腎；馬鈴薯可以補充人體所需的維生素B、C。

番薯：番薯可以補虛乏、益氣、健脾胃、強腎陰。番薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。冬天吃些番薯，可以保持血管彈性，並且番薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道蠕動，有利通便排毒，對老年性的便祕有較好的療效。此外，有研究顯示，番薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

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• 蘿蔔：蘿蔔熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。《本草綱目》中說蘿蔔能「大下氣、消穀和中、去邪熱氣。」民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑， 不勞醫生開藥方」的說法。蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的維生素B群和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

山藥：山藥益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。有國外文獻報導，山藥可以有效防止前列腺增生。

馬鈴薯：馬鈴薯可以健脾益氣。馬鈴薯中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便祕有一定療效。此外，馬鈴薯還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。