【早安健康／陳柏儒審定（中醫養生專家）】 脂肪肝 ，別讓脂肪在肝臟安家
過高的熱能攝入可使人體重增加、脂肪合成增多，因而加速肝臟細胞脂肪變性。不少人就是在大吃大喝中逐漸加入了脂肪肝患者的行列，因此，要防治脂肪肝，維持肝細胞健康，日常飲食十分關鍵，應在積極控制體重的情況下進行高蛋白、低熱量、低脂肪的飲食。
脂肪肝的飲食原則
1.儘量少攝取動物油、動物內臟、雞皮、燒鵝、蟹黃等含膽固醇比較高的食物，脂肪所占熱量以占總熱量的20%左右為宜。
2.飲食宜清淡，限制鹽的攝入，否則不利於脂肪的分解。
3.應控制碳水化合物的攝入量，特別應注意少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕點等食物，以防熱量過剩轉化為脂肪儲存起來，逐漸形成脂肪肝。
4.少食刺激性強的辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等。
5.嚴格限制油炸、油煎及各類甜食，宜採用蒸、煮、燴、燉、熬等烹調方法，儘量減少脂肪的攝入量，以便控制體重及保護肝臟。
6.適當增加含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、芝麻、油菜、菠菜等，促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。
7.飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數量膳食纖維的攝入，減少脂肪的吸收。
8.適量飲水，不以飲料、牛奶、咖啡代替，以促進身體新陳代謝及代謝廢物的排泄。
切忌飯後立刻喝茶
酒足飯飽以後，人們習慣性的喝杯茶，消消食，但是這很不利於脂肪肝的預防。吃葷之後不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的鞣酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便祕，增加了有毒物質對肝臟的毒害作用，易導致患脂肪肝。所以，飯後最好不要立即喝茶。
儘量戒酒
酒精進入人體，要由肝臟來分解代謝。而酒精對肝細胞有毒性，長期大量飲酒，會導致肝細胞對脂肪酸的分解代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積，引發酒精性脂肪肝。有統計顯示，每天飲100克烈性白酒，持續10年，發生脂肪肝的機率將高達90%。因此，脂肪肝患者應嚴格控制飲酒量，每次不應超過80克。飲酒後，肝臟必須進行酒精處理，修復酒精損傷的肝細胞，這將花費兩天時間，因此，飲酒後的兩天內最好暫時戒酒。當然要保護肝臟，最好還是戒酒。
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