早上總是來去匆匆導致時常來不及吃早餐嗎？有許多人因為工作繁忙，因為晚睡就晚起，進而錯過了吃早餐的時間。也有人因為壓力大，就算買了早餐進公司，也是完全沒有食慾吃下它！而大家以為少吃一餐沒關係，但其實不吃早餐會帶來以下 3 大影響喔！
不吃早餐帶來的影響
1. 不吃早餐容易胖
來自《中央社》的報導，在南韓的研究調查，如果每週有3天以上都沒有吃早餐的人，會比每天吃早餐的人體重更容易增加，根據研究的結果，發現無論男女，不吃早餐的人體重增加的機會是比較高。
專家表示這與人體所分泌的瘦素（Leptin）和饑餓素（Ghrelin）等荷爾蒙，在饑餓時會對體重產生影響，也就是說，如果在不吃東西，或吃低蛋白飲食時，饑餓素的分泌會增加，會讓人在下一次進食時攝取更多的熱量。
2. 不吃早餐易罹患心血管疾病、中風
被刊登於《美國心臟學院期刊》的研究發表，早餐吃得極少或是不吃的族群，可能具有較高的心臟病發作與中風風險。
來自美國塔夫茨大學(Tufts University)的研究團隊表示，此研究共招募 4,052 位成人受試者，他們的年齡介於 40~54 歲，而且從未被診斷有心血管疾病的一群人，研究團隊追蹤所有人的生活習慣，及蒐集受試者的多血管造影數據，再根據吃早餐的習慣，將受試者分成高能量早餐、低能量早餐，及不吃早餐等3個組別。研究結果顯示，和習慣吃高能量早餐的族群相比，不吃早餐的族群有較高發生心血管疾病的機率。
3. 不吃早餐會影響注意力
針對常吃早餐的青少年及兒童研究發現，在學業表現上比少吃早餐的青少年及兒童來得好。因為吃早餐有助穩定血糖，不讓低血糖造成昏沈、想睡的情形，並且提供身體因睡眠未進食所需的營養及能量，有助於提升一天的專注力與學習力，以免影響在工作及課業上的表現。
早餐這樣吃才正確喔！
吃早餐的最佳時機為起床後 1 小時左右，一頓好的早餐要含有「優質蛋白質」、「纖維素」、「碳水化合物」等營養，這類的早餐多為原形食物或蔬菜水果，因消化及吸收速度較慢，就不會讓飯後血糖飆升，可讓飽足感延長，而高油脂、高糖、高鹽等類的早餐就最好要避免喔！
同時也建議大家在起床後要先喝杯溫水，補充在睡眠時所流失的水分，有利於內臟甦醒，也因為空腹喝下去的水，可馬上被小腸吸收，迅速進入血液，讓血流更加順暢，促進腸道蠕動，也有助於排便。
文 / 彭幸茹
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