修復腦細胞、保護腦血管！豆漿＋這兩樣更能防失智－☆天天養生-健康一生☆

【早安健康／張曄（資深營養師）】

豆漿的健腦關鍵

消除腦疲勞

提高記憶力。豆漿含有的大豆卵磷脂能為大腦神經細胞提供充足的養料，使腦神經之間的資訊傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使思緒敏捷，提高記憶力！

預防老年癡呆症

豆漿含有的卵磷脂能修復受損的腦細胞、打通大腦與血液循環之間的障礙，可維持腦神經細胞的正常功能，並增強大腦神經系統功能，進而達到預防老年癡呆症的功效。

保護腦血管

豆漿中含有的不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成分，不飽和脂肪酸攝取不足，會影響記憶力和思維能力，此外，不飽和脂肪酸還有保護腦血管的作用。

豆漿健腦的關鍵營養素

有效成分	功效	可添加到豆漿中的食材
蛋白質	是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思考等方面都有重要作用。	黃豆、牛奶；核桃、花生、芝麻等堅果
卵磷脂	提高大腦活力，使思維敏捷，提高記憶力。	黃豆及其製品、蛋黃
不飽和脂肪酸	健腦的首要物質，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。	黃豆；核桃、開心果、松子、花生、瓜子、杏仁等堅果
維生素B群	攝取量不足時易煩躁、注意力不集中、難以保持精神安定。	穀類、豆類、蛋黃、牛奶、綠葉蔬菜、水果
維生素E	可預防腦疲勞，嚴重不足時會引起各類型的智能障礙。	玉米、花生、核桃、芝麻、黃豆
鈣	鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、扺抗力下降、注意力不集中、智力發育遲緩甚至弱智。	黃豆、牛奶；栗子等堅果