【早安健康編輯部】許多人早餐都會來杯咖啡，近年來更有許多研究發現，喝咖啡可減少脂肪肝，還能預防失智症，但也有很多人擔心，咖啡會引起骨質疏鬆或睡眠障礙。
喝對時間及方法，咖啡好處全吸收
營養學博士吳映蓉說明，確實有很多研究指出，若是一天喝2到3杯的黑咖啡，年老失智的比率會下降；同時也發現咖啡含有的抗氧化成分，能夠減少心血管疾病發生率。
然而，雖然研究發現許多好處，但其中的咖啡固醇則會增加膽固醇，對此吳映蓉博士表示，不必過於緊張，因為咖啡固醇很容易就能透過濾紙過濾，因此建議在外購買咖啡，回到家可以自行再過濾一次。
至於骨質疏鬆的問題，吳映蓉博士解釋，現在骨質疏鬆學會已將此說法移除。她補充，這對於停經女性較有影響，因為停經前的女性受到荷爾蒙的保護，適量的咖啡對骨頭的影響幾近沒有，不用太擔心。
究竟該如何喝咖啡？吳映蓉博士建議，喝咖啡時適度加入牛奶，可以補充鈣質；也要注意飲用時間，她表示，盡量在太陽下山之前喝，因為在太陽下山後一直到睡覺前，壓力荷爾蒙會持續下降，若此時喝太多則會增加壓力荷爾蒙，身體就無法獲得應有的休息。
此外，一天的飲用量應控制在300毫克咖啡因以內，只要喝對時間、喝對量及方法，就可以獲得咖啡的好處。
下一頁營養學博士告訴您，早餐健康飲品這樣喝才對！
優酪乳CP值高，正確養好菌護腸道
除了咖啡外，另一個早餐的常客則是優酪乳，對腸道有不少益處，但也有許多人擔心它含糖及其他添加物，會造成身體負擔。吳映蓉博士認為，優酪乳是CP值很高的飲品，因為是牛奶加上好菌發酵而成，在過程中會分解乳糖，適合有乳糖不耐症、喝牛奶會腹瀉的人。
此外，優酪乳口味酸甜，是因發酵過程中會產生有機酸，可以幫助人體腸道有效吸收牛奶中的鈣質。不過吳映蓉博士也提醒，對痛風患者而言，尤其是急性痛風的人，優酪乳就不是一個好選擇，因為身體在代謝優酪乳的過程中會產生尿酸，反而會提高痛風發生的機率。
一般民眾平日可食用有糖優酪乳加上蔬菜水果，吳映蓉博士說明，因為優酪乳中的好菌進入腸道後也需要食物，而來源就是蔬果當中的纖維及寡糖。
「我們每一口吃下去的食物，都是未來身體細胞的材料」，相信大家都理解營養對身體健康的重要性，吳映蓉博士強調，吃對食物就能改變身體狀況，因此從小就應累積正確的營養知識，聰明的「挑食」才能維護身體健康。
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