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【圖文提供/采實文化】 晚上想吃點清淡低卡的餐點時,可以試試這道燕麥蒸蛋,偶爾取代白飯或澱粉類主食,營養均衡又健康。

份量:2人份

時間:30分鐘。
材料:

燕麥2大匙、蔥¼株、香油1大匙、昆布魚乾高湯1杯(昆布1片+小魚乾 3∼4隻+水 2 杯)、雞蛋3顆、蝦醬½小匙。

作法:

1.將燕麥煮熟瀝乾。

2.將蔥切成蔥花。

3.將高湯材料一同放入小砂鍋中烹煮。

4 .沸騰後撈起昆布及小魚乾,再放入香油。

5.將雞蛋和蝦醬打散拌勻後倒入砂鍋中。

6.沸騰後轉成小火,雞蛋約8分熟時加入燕麥及蔥花,再持續煮一會兒。可依照喜好決定蒸蛋的熟度。

本文出自采實文化《「超級穀物」簡單料理提案》

 

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