飲食的正確與否是決定減肥成功的關鍵，所以很多朋友特別重視三餐的選擇。而有相當一部分人只知道早餐要吃好，晚餐要吃少，卻忽略了午餐的重要性。可實際上，午餐的選擇是非常有學問的，我們不但要控制午餐攝取的熱量，更重要的是補充足夠的能量，這樣才不會導致下午出現飢餓感，也能有效控制晚餐的食慾。今天，我們就來為大家介紹幾款非常營養健康的午餐食譜。
一，滑蛋蝦仁
雞蛋和蝦仁都是非常有營養的食材，而且飽腹感也特別強，做為午餐的配菜就不用擔心下午會餓肚子了。首先我們準備的食材有：雞蛋、蝦仁、姜、蔥、料酒、生粉、食鹽、胡椒粉以及植物油。
把蝦仁去皮洗淨，蝦線挑出，然後將食鹽、生粉、薑末、蛋清和胡椒粉把蝦仁抓勻，讓其入味。鍋內倒入適量水，燒開之後將蝦仁倒入，待其變色之後立即撈出。雞蛋倒入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、蔥花以及水澱粉打勻，鍋內倒油燒熱，把蛋液倒入，等待幾分鐘，雞蛋蝦仁就製成了。
二，土豆燒牛肉
牛肉是脂肪含量比較少的肉類，經常被減肥人士選作食材。這道土豆燒牛肉也是十分受歡迎的家常菜，美味又飽腹。搭配的胡蘿蔔中含有豐富的維生素，可以幫助加強身體的代謝。
鍋內加水，把洗淨的牛肉放入，然後放入薑片、料酒以及香醋。大火燒開之後慢慢漂去浮末撈出。另起鍋，倒入植物油燒熱，然後把桂皮、花椒、八角、朝天椒以及香葉放入炒出香味，接著放牛肉繼續翻炒入味。倒入適量的清水，加入薑片、醬油、白糖以及料酒，開始煮燉。這段時間把土豆和胡蘿蔔切塊，放入沸水里煮至半熟撈出。大約兩個小時之後把它們放入牛肉中，等待一段時間即可出鍋。
三，雞湯豆腐皮
很多不喜歡吃豆腐的人可以選擇用豆腐皮來幫助自己減肥，因為它的成分中同樣含有可以抑制脂肪生成的營養物質，雞湯豆腐皮不但熱量很低，而且特別的健康。
把豆腐皮切片，喜歡的話也可以用牙籤穿成串。把雞架洗淨切塊，然後放入鍋內，加入八角、香葉、蔥段和薑片，加水和料酒煮沸，漂走浮沫。轉至中火，再加入食鹽、雞精以及胡椒粉調味，把豆腐皮放入鍋內，煮到二十分鐘左右，放入香菜後即可出鍋。
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