☆天天養生-健康一生☆

【早安健康／島野雄實（日本權威博士名醫）】看了患者提出的飲食記錄，雖然這麼說有些失禮，但有些飲食記錄真的很單調，甚至讓我覺得：「嗯……這該不會是騙人的吧？」舉例來說，最近兩星期的午餐一直只有「烏龍麵」三個字。 

「有可能每天午餐都吃烏龍麵嗎？」我覺得很不可思議，於是便問了這名患者。原來是因為他的公司附近只有烏龍麵店、麵包店和漢堡店，他覺得日本料理最清爽，所以烏龍麵應該是最好的選擇，就每天都點同樣的食物。在理解的同時，我也覺得這真的是很多人容易掉進的陷阱── 不管年齡或性別，最容易造成肥胖的正餐，就是單品料理。 

單品料理是指：烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、義大利麵、披薩、蓋飯、◯◯飯、壽司、◯◯咖哩、大阪燒、◯◯麵包、◯◯漢堡、三明治……等等，只使用一個餐具或容器的餐點。單品料理的特徵，就是不用配菜也能吃，也就是可以單獨算成一餐的意思。因此，對於沒時間、忙碌的人來說，這也是他們非常看重的進食方式；而很多單品料理，都被稱為「速食」。 

然而，檢視其成分就會發現，幾乎都是碳水化合物。拿拉麵來當例子，就算是名稱為「蔬菜滿點拉麵」好了，麵所佔的份量也壓倒性地高，多半都會讓人陷入碳水化合物攝取過量的下場。我也遇過患者回應說：「我真的很喜歡吃拉麵，就算只有半碗也沒關係，我每天中午一定會想吃一次拉麵！」