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中國時報【本報訊】

端午節將至，許多民眾大啖粽子，幾天吃下來，加上含糖飲料喝不停，不只造成腸胃負擔，還可能變成肥肥的「肉粽身材」。國民健康署提醒，肥胖、攝取過多糖分都與癌症發生相關，民眾端午吃粽子的同時，也要兼顧健康，減糖、減油、減熱量，建議選擇五穀粽，搭配燙青菜、清湯、開水，少用沾醬，飯後也要多吃水果。

由於粽子屬於高油、高鹽、低纖維食物，營養專家多半建議少吃，且若民眾飲食長期不均衡，容易增加腸胃疾病、甚至是腸癌發生機率。

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示，市售肉粽一顆7、800大卡，熱量破表。加上以紅肉、蛋黃這些高油、高脂食材為主，不只一般民眾要少吃，對慢性病患和癌症病人更是很大的負擔。

不過只要減少糯米、紅肉、蛋黃等食材，就能降低熱量，吃起來清爽無負擔。陳月卿建議，民眾自己包粽子，主食部分可用十穀米、糙米取代一半的糯米，香菇、竹筍或杏鮑菇代替肥肉，地瓜、南瓜取代蛋黃。而肉粽中也可增加黃豆、燕麥粒、腰果、芋頭、秋葵等食材，增加營養價值。

許多人吃肉粽喜歡搭配含糖飲料，或勾芡濃湯，國健署長邱淑媞提醒，高油、高糖、低纖維會造成腸胃負擔，飲食習慣不佳更是肥胖主因之一。民眾吃肉粽應搭配大量燙青菜，並喝開水、清湯，飯後也要記得吃水果，才會攝取足夠纖維。

營養師黃翠華指出，沾醬是吃肉粽另一個隱憂，常用的甜辣醬、辣椒醬鈉含量偏高，對心血管疾病、高血壓患者負擔過大，建議吃原味粽就好，若真的想沾醬，可用薑蔥蒜調點淡色醬油，避免口味太重。