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【早安健康精選書摘】荷葉有降血脂的功用，在服用荷葉後，腸壁上會形成一層脂肪隔離膜，能抑制人體對脂肪的吸收。因此若荷葉茶搭配清淡的飲食，就能達到降低人體的脂肪吸收率、減少熱量，進而達到減重的效果。

性質平和

【宜常食者】暑熱症患者、脾胃不振者

【須慎食者】 胃寒疼痛、體質虛弱者

• 荷葉家族： 湖桑32號、尖頭荷葉白、蹺腳荷葉白
• 藥材功效： 消暑利濕、生津止渴、止血、瘦身減重、行氣寬胸
• 別名： 蓮葉、乾荷葉、鮮荷葉
• 本草成分： 蓮鹼、荷葉鹼、槲皮素、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、鞣酸
• 產季：夏、秋季

食療效果

1 清熱解暑：荷葉可清熱解暑、顧肝降脂、生津止渴、止血。《本通玄》記載，荷葉：「開

胃消食，止血固精。」《現代實用中藥》認為，荷葉：「用於婦人慢性子宮炎， 赤白帶下，男子遺精或夜尿症；又為解毒藥。」另外，荷葉還可解食野菌、食蟹之毒。

2 降低血脂：現代藥理研究發現，荷葉含有生物鹼，有降血脂的作用，服用荷葉後，會在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，能有效抑制人體對脂肪的吸收，幫助肥胖者減少脂肪囤積，有益於減輕體重。

健康補給站

1 根據中醫傳統藥茶配方記載，荷葉具有降脂輕身的功效，適合調理脾虛濕阻型肥胖。將荷葉泡茶飲用，不僅有助於消解暑氣，還可作為減重茶飲之用。

2 精神壓力大，可能會引起腸道緊縮，妨礙正常蠕動功能，進而產生便祕困擾。飲用荷葉茶，還有通便、降壓除煩的功效。

3 荷葉也可入菜料理，如：廣式荷葉粽、荷葉飯、荷葉蒸肉、荷葉雞等，皆取荷葉清香味，用以增添菜餚風味。

4 荷葉還有解熱、抗病毒、擴張血管的作用。夏季多喝清熱利濕、舒緩腹瀉的荷葉茶，可預防因脾胃濕熱，所引起的熱性感冒、腹瀉、消化不良種種不適症狀。

YES OR NO荷葉的飲食宜忌

中醫師的荷葉飲食叮嚀

1 中醫認為，荷葉味甘性寒，適用於暑熱煩渴、口乾舌燥、小便短黃、頭暈目眩、水氣浮腫、吐血、崩漏、便血、產後血暈等症。

2 荷葉中的槲皮素成分，可以清除多餘的自由基，提高SOD的活性，改善高血壓。中老年人可多服食荷葉粥，幫助調治高血脂、高血壓等症。

3 荷葉搭配山楂煎茶服用，亦有助於改善高血脂。

4 將荷葉和桑葉配伍使用，具有瘦身減重的功效；荷葉如搭配白朮使用，則可清熱解暑、升陽、治泄瀉，改善不適症狀。

營養師告訴你荷葉價值

1 將荷葉和茶葉放入滾水中，燜泡15分鐘後飲用，可以清熱解暑。

2 荷葉茶有利尿降脂的功效； 顏面浮腫、小便量少的減重者，建議於三餐飯前飲用，效果更佳。

3 荷葉茶搭配清淡的飲食計畫，能幫助降低人體的脂肪吸收率、減少熱量，達到減重目的。

荷葉食療小偏方

1 取荷葉、淡竹葉適量，水煎取汁，和絞肉、枸杞、小黃瓜、蔥、醬油放入電鍋中蒸煮，消暑爽口，有消脂通便的功效。

2 取荷葉、山楂、木耳各12克，加入500c.c.的水，一同放入鍋中熬煮，去渣飲用，可舒緩關節疼痛。

3 取薏仁9克與水煎煮，加荷葉適量，藿香6克，厚朴3克續煎，再取藥汁與西

瓜汁混勻飲用，可調治夏季暑熱所致的頭痛、眩暈、泄瀉。

4 取荷葉9克，薄荷3克，綠茶茶葉6克，沖入滾水，燜泡10分鐘，瀝去藥材和茶葉飲用，能發揮養生抗老、解暑利濕的功效。

荷葉選購要領

選購：購買荷葉時，宜挑選葉大、完整、色綠、無斑點者為佳。

保存：荷葉購買回來後，宜存放於通風乾燥的地方。

用法：荷葉食用方式多元，可取新鮮荷葉煮粥，或以乾荷葉沖滾水，作為花草茶飲用；夏季則可冰鎮後飲用，風味更佳。

荷花全身都是寶？

荷花清香養顏，荷梗清暑通氣，荷蒂安胎止瀉，蓮鬚清心益腎、烏髮，蓮房散瘀止血，蓮子安神，藕益脾胃，藕節可治出血症，荷葉止渴除熱，具瘦身功效，無論鮮品或乾品均可入藥、入菜。荷花高雅可供欣賞，荷花全株可食用，故謂荷花全身都是寶。