核心提示：龍年元宵節是2012年2月6日，星期一。元宵節吃元宵、湯圓，是我國的傳統習俗。湯圓的熱量並不低，一碗湯圓約200大卡。本期瘦身廚房推薦蕃薯芋頭小湯圓，比普通湯圓的熱量低，適合減肥的朋友。
一、 蕃薯芋頭小湯圓 減肥原理：
元宵節我國的飲食風俗就是吃湯圓，一般會用紅糖、黑芝麻等作為餡料，全國各地有不少馳名的風味湯圓元宵，如成都賴湯圓、寧波豬油湯圓、蘇州五色湯圓、廣東四式湯圓等。
一般包餡湯圓包括鹹肉或是芝麻、花生，5顆就約有300大卡的熱量，4顆就相當於半碗飯。小湯圓的部分，5顆約35大卡，不過，可別小看小湯圓的熱量低，再搭配上花生湯、紅豆湯，熱量也很可觀，一碗約200大卡。
二、蕃薯芋頭小湯圓 製作方法：
1、糯米粉加熱開水，和成麵團，放置15分鐘左右。
2、蕃薯去皮，切成小丁，放在微波爐適用的容器內，加少量水，微波爐煮熟，再用勺子搗爛，備用。
3、小芋頭一個，放在微波爐適用的容器內，加點水，微波爐煮軟，然後用勺子搗成泥，拌勻。
4、把揉好的麵團搓成條，做成一個個大小適中的小劑子，用手搓圓，再壓扁做成面皮。
6、取適量芋頭餡料和蕃薯餡料，包在面皮裡，搓圓，放在容器裡等待下鍋。
7、燒開水，把做好的湯圓放進鍋中，等湯圓浮起來時就熟了。如果喜歡吃甜味湯，可以在煮開水時放入少量桂圓肉。
三、專家點評：吃湯圓應減少糖分的攝入
營養顧問：Sylvia Wang(美國佛羅里達大學食品與人類營養學碩士)。
Sylvia Wang：小湯圓的熱量雖低，但是搭配上花生湯、紅豆湯，一碗也有200大卡。想要減少熱量的攝取，怎麼辦？
鹹湯圓部分，可以避免使用豬油，餡料盡量使用瘦肉，鹽量不要添加過多，高血壓患者特別要注意適量原則，至於小甜湯圓，可盡量以代糖取代砂糖，或選擇比較天然的甘草、甜菊葉熬煮，增加湯的甜味，也可以利用白木耳、桂圓取代花生與紅豆湯。慢性病患者，則要注意糖份與鹽量的控制。
另外，湯圓的進食時間也不要過晚，以免增加腸胃道消化負擔，又容易囤積熱量，吃湯圓時，要避免一天超出過多熱量攝取，可在其它五穀根莖類食物方面減少進食，適度調整。至於糖尿病患以及高血脂症患者，在糖份攝取要酌量，以免影響病情控制。
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