☆天天養生-健康一生☆

【早安健康／林昕潔整理編輯】有「萬壽果」、「百益果王」美稱的木瓜，曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一，原因就是其中含有大量的抗氧化成分，包括豐富的維生素C、維生素A、鉀、葉酸等，具有抗發炎、保護視力、護肝、預防心血管疾病等好處。想要補充蛋白質時，也別忘了來杯木瓜牛奶，因為木瓜能讓牛奶中的蛋白質更容易被人體消化；其中特殊的木瓜酵素，更是幫助消化、消除便祕的秘密武器！ 

大量維生素C、抗氧化成分，有效護肝護心防癌顧眼睛 

木瓜的營養素非常豐富，一顆小型木瓜（約150克）中，維生素C含量就高達93.9毫克，是成人每日所需的157%。除了具有抗氧化的好處之外，也有研究指出，攝取較多維生素C的人，罹患關節炎的機率是攝取不足者的3倍。另外，維生素C也能加強肝臟抗病能力、促進肝細胞修復與再生、促進新陳代謝的效果，是養肝、護肝的好水果。

此外，木瓜中含有茄紅素，能夠降低癌症風險、自由基傷害，並和維生素C一樣能夠促進高密度膽固醇（好膽固醇）的保護效果、改善好壞膽固醇的比例，還能減少發炎、降低心臟病風險。除此之外，木瓜中的鉀也有保護心血管機能的作用。 

抗氧化成分β-胡蘿蔔素，除了減少自由基對身體的傷害、預防癌症之外，也能夠減少身體的慢性發炎，並有助降低氣喘機率。另外，具有抗氧化效果的玉米黃素，能夠過濾有害的藍光，並降低老化相關的黃斑部病變風險或進程。 

《英國營養學雜誌》則曾有研究指出，木瓜中抗氧化成分，比大部分的蔬果都更容易被吸收。 

木瓜蛋白酶可助消化 

木瓜中的特殊酵素─木瓜蛋白酶，能夠分解蛋白質、使肉質軟化，幫助人體吸收營養素，也能在人體中分解腐敗、變性的蛋白質，預防癌症。許多居住在熱帶地區的人，會將木瓜作為便秘或腸躁症的家庭療法，研究也顯示木瓜有助於改善便秘、腹脹的問題。 

【早安健康／張維庭編譯】總是餐餐計較卡路里，吃甚麼都胖嗎？其實減肥不需要那麼辛苦，日本名模富永愛親身分享打造怎麼吃都吃不胖的易瘦體質秘訣──醃梅！醃梅不只熱量極低，還能促進血液循環，抑制脂肪吸收，並提高身體代謝率，輕鬆培養易瘦體質！ 

富永愛獨家減肥法 醃梅早餐打造易瘦體質 

富永愛是在歐美時尚界中擁有極高知名度的亞洲模特，從高中出道起，便活躍於歐美高級時裝界，近年也頻繁出演日本電視節目，是許多日本年輕女子心中的完美偶像。富永愛接受日本女性雜誌採訪時，分享了自己怎麼吃都不會胖的秘訣──醃梅。 

富永愛表示，自己每天早上6點半起床，早上7點吃早餐，一日三餐都會準時用餐，並儘可能自己烹煮，而醃梅與納豆是每天的必備菜色。富永愛認為，從古早流傳至今的發酵食品，是身體不可或缺的營養；其實發酵食品的健康效果，也廣為世界各地人們所接受。 

醃梅瘦身的秘密：熱量低，提升代謝率、燃燒脂肪 

日劇中常出現醃梅便當、醃梅飯糰，小小一顆紅通通的醃梅具有濃郁酸味，足以配下整碗的白飯。100公克的醃梅只有33kcal，一顆能夠配整晚飯的醃梅只有7kcal左右，不只熱量極低，配飯吃可以減少攝取其他食物熱量，醃梅本身的成分還對於減肥有莫大作用。 

實驗證實，一天吃兩粒醃梅能使脂肪細胞變小。醃梅中特有的多酚能抑制脂肪吸收，持續食用1個月以上，平均可瘦2~3公斤，也有瘦到4公斤的案例。醃梅能改善血液循環，幫助排出老廢棄物，提高脂肪代謝率，培養易瘦體質。 

醃梅還可殺菌、除便秘，恢復疲勞 

有「醃梅博士」之稱的和歌山縣立醫科大學副教授宇都宮洋表示，醃梅中的檸檬酸能提高身體代謝效率，促進唾液分泌，抑制血糖上升，具有消除疲勞、維持體力與活力之效。醃梅特有的多酚具有強力殺菌作用，能夠清理腸道環境，並且消除便秘。 

醃梅這樣吃！ 

火烤醃梅配納豆 

以烤箱烘烤5~10分鐘，烤醃梅會起化學反應，釋放醃梅特有的多酚，促進血液循環。與納豆一起吃具有燃燒脂肪的減肥效果。納豆能降膽固醇，與醃梅一同食用，可輕鬆打造易瘦體質。 

醃梅水 

如果在意醃梅的鹽分，可將醃梅泡入熱水中服用。不論是先吃醃梅再大量飲水，或是泡入水中一同引用，都具有相同的效果。 

由於鹽分攝取過高有害健康，儘管醃梅熱量極低，一天的建議食用量還是以1~2顆為限。 

 

珍貴的真菌 有台灣森林中紅寶石的美譽 


您知道牛樟芝嗎？牛樟芝對健康有何幫助？不少人對牛樟芝認知不清楚，加上新聞報導有不肖業者販售黑心染色牛樟芝高價牟利，也讓牛樟芝蒙上一層神秘面紗！ 

牛樟芝是上天賜與台灣的特有種、珍貴的菇類，牛樟芝寄生在台灣特有老齡牛樟樹木中空樹幹內面，或枯死牛樟樹，在木材潮濕表面也會生長。不過生長十分緩慢，不易栽培，早期原住民用它來治療宿醉及腹痛，後來漸漸成為臺灣常見的養身品，也被譽為臺灣「森林中的紅寶石」。 

近年來中西醫藥界及相關研究機構都曾大量對牛樟芝進行深入研究，根據許多科學研究指出，牛樟芝含有許多生理活性成分，如多醣體、β-葡聚醣、三萜類化合物、超氧歧化酶（SOD）、腺苷（adenosine）、蛋白質、維生素、微量元素等等。其功能包括調節免疫力、抗過敏、降血脂、促進體內合成活性維他命D等等功效。另外，中興大學研究團隊就曾發現，牛樟芝所含的「安卓凱因Ａ（Antrocamphin A）」成分具抗發炎作用，對解肝臟毒素、抑制自由基功效卓越。 

牛樟芝最珍貴之處在於富含多醣體與三萜類： 

多醣體：多存在於菇菌類中，研究顯示，適量攝取，對於提升人體免疫功能，抑制腫瘤細胞生長有幫助。另外，有抗發炎，降膽固醇，降血壓等作用。 

三萜類：是蕈菇類苦味來源，三萜類為牛樟芝最珍貴、最重要的活性成分之一，牛樟芝含有的三萜類約 200 至 300 種，含量及種類更勝靈芝，被視為抗癌、降血糖及具有提升免疫的功效。 

3招正確選購牛樟芝 

1.子實體還是菌絲體差很大 

市面上菇蕈類保健食品，雖然都標榜豐富的多醣體，但是你知道嗎？是從「子實體」中萃取、還是從「菌絲體」中萃取，可是有很大的差別！與所有真菌類一樣，牛樟芝是利用散佈孢子來繁殖，大約需要 3 至 4 星期即可長成「菌絲體」，而當菌絲體數量與密度達到一定程度時，且具備完整的生理結構及活性，約需一年以上的成長期，才會形成「子實體」也就是菇體。子實體除了有多醣體外，還有菌絲體所缺乏的三萜類及多種營養素，功效遠大於菌絲體。其中兩類產品最主要的差異還是在三萜類的含量，目前牛樟芝在抗癌及提升免疫方面的研究都是三萜類的功效，此成分為子實體進行二次代謝才大量出現的產物，三萜類的種類及含量都較菌絲體多。 

另外，2015 年食藥署曾調查過市售產品：由於牛樟芝的子實體售價極高，許多生技產品多使用人工發酵培養的牛樟芝「菌絲體」當原料。菌絲體萃取的價格會較子實體萃取便宜 1/3 至 1/2 ，如果有不肖廠商，用的是菌絲體萃取多醣體，在包裝上或是成份上誤導消費者是從子實體萃取，很有可能就會花費大筆金錢，而買到不如預期的產品。牛樟芝、靈芝等真菌類產品富含多醣體，而多醣體對於免疫力調控有相當的幫助，但若要尋求提升免疫力以外的效果，牛樟芝子實體是較為理想的選擇。 

食藥署公佈真菌類食品標示原則，所有含「真菌類」原料的食品，其外包裝欄位應該清楚標示真菌類原料的中文名稱和拉丁文學名，且名稱還要加註是「子實體」、「菌絲體」、或「子實體加菌絲體」。大家在購買的時候，要多加注意包裝上的說明。 

另外，台灣生技產業投入不少研發，一般而言，牛樟芝產品可分為3大類。 

①椴木栽培子實體：其成份與天然牛樟芝三萜類成份相同，以椴木做為培養基，菌種種植於椴木上，日後長成菇即為牛樟芝子實體。三萜類與多醣體含量最為豐富，不過也因為椴木取得不易，且成菇時間長，通常需經過 2 至 3 年成長期才能採菇，時間成本高，相對價格也較高。 

②固態菌絲體：將牛樟芝菌種，以固態培養瓶進行菌絲體培養，可大量栽培生產。約三個月左右時間即可培植完成。有與牛樟芝子實體相似之成分，但營養成分不及椴木栽培，價格也較便宜。 

③液態菌絲體：樟芝菌絲體液態培養，可在短時間內大量萃取生產，價格最便宜。但是三萜類成分極少，有專家曾經舉例說：液態菌絲體就像「幼蟲」，固態菌絲體就像「蛹」，子實體就比好「蝴蝶」。 

2.產品檢驗透明化最好面對市場上不透明的牛樟芝產品，民眾購買時該如何安心選購？專家表示，可注意該公司的品質管理，例如有無符合重金屬、農藥殘留、西藥殘留等檢驗報告相關規定。 

3.特有「苦味」味道一般我們服用牛樟芝會吃到「苦味」，而這苦味的來源就是牛樟芝的主藥成分─「三萜類」，選購時可以苦味的濃淡或天然判斷品質良莠與否。 

註：衛福部已規定牛樟芝產品所使用原材料都須提供 90 天安全性實驗。 

【早安健康／長尾和宏（日本消化醫病學會專科醫師） 】 步行調節自律神經，改善腸道環境
逆流性食道炎、胃食道逆流、機能性腸胃障礙和過敏性腸道症候群——這些看起來好像有點難懂的詞彙，不論哪一個，簡單地來說都是代表該人腸胃狀態不佳的病症。 

所謂的逆流性食道炎，就是指胃液或胃裡的內容物逆流到食道，引起食道發炎以及胃灼熱等不適之病症；而胃食道逆流是因胃酸或胃部內容物逆流到食道內所引起的病態之總稱，逆流性食道炎就是胃食道逆流的一種。 

至於機能性腸胃障礙則是不管怎麼檢查胃部也找不出任何異常，但患者仍持續有著胃痛、胃脹或腹部膨脹等症狀的病症。最後，過敏性腸道症候群則是出現腹痛或反覆發生伴隨著腹部不適感的腹瀉、便秘之症狀，其特徵是排便後症狀會相對舒緩。 

現在不論上述哪一種病症，患者人數都有增加的傾向。以前幾乎都只稱作「胃灼熱」、「胃脹」、「腹瀉」或「便秘」等等，然而現在有了個看起來似乎很艱深的病名，並成為了治療藥的適用目標。 

這些病症的共通點在於——使用內視鏡檢查食道、胃部或腸道，都找不到任何異常，但實際上這些部位卻無法正常運作。像這樣以器官性質來看並沒有任何異常，但器官機能卻很差的人正在不斷增加。